NUESTRO CAFÉ

GENERALIDADES El consumo del café por los seres humanos se remonta al siglo XVI cuando los moradores de las altiplanicies de Abisinia, Etiopía, comenzaron a utilizarlo como una bebida estimulante. De esta región las plantaciones de café y su consumo humano se extendieron a Arabia y la India. Los grandes impulsores del consumo humano del café fueron los holandeses quienes lo propagaron por el mundo entero. En el año 2000 los cultivos de café ocupaban en el mundo 11.519.575 has que produjeron 7.055.028 Tm de café en grano. Dos son las variedades cultivadas de café, la arábiga y la robusta. Corresponde a la variedad arábiga más del 80% de la producción mundial. Brasil, con un tercio de la cosecha mundial, es el gran productor mundial de café. La Organización Mundial del  Café (OIC) es una organización intergubernamental que agrupa a casi la totalidad de los países productores de café (45), así como a los principales países importadores (32). Esta organización garantiza la información mutua y la coordinación política de sus miembros.